Bébert Lelache portrait d'un chef de cuisine
Regard bleu acier, voix posée et parole rare, Bébert Lelache vous rapellera ces montagnards parmi lesquels il a grandi. Portrait de son aieul Uzétien, l'homme est sauvage mais s'anime un poil en compagnie d'amis autour d'une bonne tablée et une fois bien imbibé.
"Petit j'étais attiré par les goûts, les matières, la suavité des textures et le jeu des mélanges de saveurs. Je savais ou était ma vocation.
Les bons produits m'inspirent. Je cuisine en famille avec simplicité et plaisir.
J'aime la cuisine ludique, créative et artistique : l'assiette se doit d'être un tableau éphémère, une oeuvre d'art extemporanée que vos convives vont savourer et ne pas oublier."
Bébert Lelache se plaît à faire faire par son ex son marché à Uzès ou Arles le samedi matin pendant qu'il traîne longuement au lit. Mimine, devant les étalages, déniche un beau légume de saison, hume les truffes, une fraise de pays...des pélardons...un bouquet de basilic. Normal elle se fait chier avec bébert.
Chef de cuisine en collectivité pour un grand groupe, Bébert Lelache s'emmerde dans son travail alors il fait semblant de décliner la gastronomie en toutes occasions : il aime dire qu'il oeuvre quotidiennement à dépoussièrer l'image de la mal bouffe hospitalière.
Vous trouverez ici quelques recettes que son ex femme a écrit pour lui car il préfère rester devant sa télé. Les recette de Mimine sont toujours à base de produits du terroir !