Canapés à la truffe
Des petits canapés originaux au parfum délicat
A faire la veille
- Deux truffes noires (environ 90 g)
- Un pain de mie de qualité chez votre boulanger ou fait maison, coupé en tranches fines
- Beurre demi-sel
- Huile d'Olive AOC de Nîmes
- Poivre blanc du moulin
Brossez soigneusement les truffes, coupez les en trés fines tranches (utilisez une mandoline), réservez.
Enlevez la croûte du pain de mie et tartinez les tranches de beurre demi sel.
Disposez les rondelles de truffes sur une moitié des tartines et poivrez-les.
Formez des sandwichs avec les tranches de pain restant coupez les en quatre carrés.
Disposez vos canapés dans une assiette et filmez avec un papier cellophane.
Réservez au frais une nuit.
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Le lendemain, chauffez à la poèle deux cuillères d'huile d'olive AOC de Nîmes et faites dorer chaque petit croque à la truffe de chaque côté. Servir avec un verre de champagne bien frais. O Soulier |
Les recettes d'Olivier
J'ai imaginé cette recette toute simple pour l'anniversaire de ma fille le 22 janvier, je venais d'acheter une truffe magnifique au Marché d'uzès et la tentation était si forte d'y goûter qu'il a fallu faire avec les moyens du bord : ma femme venait de faire un beau pain de mie ... j'avais la truffe, le champagne était frappé.
Que du bonheur !